منتدى مكتوب

هذا المنتدى هو منتدى عربي ثقافي منوع غني بكل جديد ومفيد في الانترنت العربية وهو أحد مواقع شبكة !Yahoo مكتوب , انضم الآن و احصل على فرصة التمتع بأقسام تجمع بين الفائدة والمتعة.



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 10 من 10
Like Tree0Likes

الموضوع: انواع القهوة

  1. #1
    مكتوبي محترف الصورة الرمزية besho-s
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    المشاركات
    346

    افتراضي انواع القهوة

    أنواع القهوة

    القهوة الخليجية
    المقادير :-
    فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
    ملعقتين صغيرتين هال
    نصف ملعقة صغيرة زعفران
    ملعقتين طعام ماء ورد
    لتر ماء
    الطريقة :-
    يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
    وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
    ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
    واشربوا القهوة الخليجية بالهناء والعافية

    اضافه من احد الاخوات عبر النت :

    القهوة المكاويه

    أختي شمس تحيه طيبه وبعد..
    طريقة عمل القهوة المكاويه أفيدك علما آن القهوة مقسمه حسب القبائل وطريقة تحضيرها .
    أولا:أعداد البن
    يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
    ثانيا: طريقة عمل القهوة
    حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش
    ولكى منى اجمل كوب قهوة وبالعافيه..

    ******
    القهوة التركيه

    القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
    المقادير :-
    فنجانين ماء
    ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
    ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
    الطريقة :-
    ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
    عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
    قدمي القهوة التركية ساخنة

    إن محاولة حصر أنواع القهوة المشروبة في هذا الزمن تكاد تكون أمراً صعباً لتعدد أنواع القهوة وتفنن كل مقهى من مقاهي العالم بما يقدم , لكن سيرد فيما يلي بعض أنواع القهوة الشهيرة :
    ***********
    القهوة العربية :

    هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

    ***********
    القهوة التركية :

    هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

    *********
    قهوة تركية بالكاكاو:

    كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

    والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب
    .

    ***************
    اسبرسو :

    هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .
    *********
    الكاباتشينو :

    قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

    ************
    احلى كابتشينوا

    المقادير
    !- فنجان قهوه سكر
    2- فنجان قهوه نسكافيه
    3- فنجان قهوه ماء
    توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغوه
    يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
    _ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
    ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

    *********
    قهوة الحليب :

    قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .
    *************
    الموكا :

    قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.

    *********
    القهوة الايرلندية :

    وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

    *******
    قهوة فيينا Viena Coffee:

    هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .


    **********
    القهوة المثلجة :

    نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
    عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

    الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
    **********

    الشاي الأحمر بالحليب

    المقادير :-
    سكر فنجانين او حسب الرغبة
    شاي احمر ورق فنجان ونصف
    ماء صحة
    وحليب طازج
    الطريقة :-
    اغلي الماء النظيف وضعيه على نار هادئة وضعي الشاي الورق والسكر
    حتى يغلى جيدا
    وعندها ضعي الحليب وخلى الشاي يفور ثلاثة مرات
    ثم ضعي الشاي في الدله
    واشربوا الشاي بالهناء والعافية
    **********
    تناول المسكنات مع القهوة يساعد في تخفيف حدة الألم :

    أفادت دراسة جديدة أن تناول الأقراص المسكنة للألم مع فنجان من القهوة بدلاً من الماء يساعد في تخفيف حدة الألم.. وأوضح الباحثون أن القهوة نفسها لا تملك أية خصائص مسكنة للألم.. ولكن الكافيين الموجود فيها يزيد قوة وفعالية المواد المخدرة والمسكنة.. وبينت الدراسة أن الكافيين يخفف أيضاً آلام الصداع بين الذين يستهلكون المشروبات الكافينية بانتظام.. مؤكدة إمكانية تخفيف الصداع المتكرر بشرب القهوة المتكرر مع كوب آخر من الشاي.
    ***************


    الشاي الاحمر
    ين سكر أو حسب الرغبة
    ماء صحة لتر
    اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
    الطريقة :-
    يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
    ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
    ويحلى حسب الذوق
    *********
    القهوة الفرنسية

    المقادير

    ايس كريم فانيللا
    (سيحيها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )
    سيحي ما يكفي لنصف كوب
    2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت
    ملعقة نسكافيه
    مكسرات
    (لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبيها)
    قطعيها قطع صغيرة
    نصف كوب ماء مغلي

    الطريقة

    اضعي ( كوفي ميت+ نسكافيه)
    في كوب ثم اضيفي الايس كريم و اخلطي جيدا
    اضيفي الماء المغلي مع التقليب
    وفي النهاية اضيفي المكسرات

    ***********

    قهوة المارس

    المقادير

    1ملعقه متوسطه نسكافه
    2ملعقه متوسطه كوفي ميت
    1مارس الحجم الكبير
    كاس ماء مغلي
    سكر حسب الرغبه.

    الطريقة

    تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائي
    ثم يجمل بمبشور كاكاو فليك.
    ملاحظ:
    ممكن استبدال المارس
    ب جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكهه
    خليط شراب الموكا بالتوفي .

    ***********
    الشكولاتةالساخنة

    المكونات:

    - 3 كوب لبن.
    - 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاة)
    - 1 ملعقة طعام سكر أبيض.
    - 12 ملعقه صغيرة قرفة.
    - بيضه واحدة.

    الطريقه:

    1- ضعى اللبن في المايكرويف
    وقومى بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين
    ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير.
    تخفق البيضة حتى تنعم
    ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.

    2- أعيدى الخليط إلى المايكرويف
    وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
    أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كونى حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
    ثم قومى بصبه في 3 أقداح..
    ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة

    ***********

    خليط الكاكاو الساخن .

    المقادير

    8ملاعق ونصف كوب حليب بودرة
    كوب ونصف مبيض القهوة بودرة
    3 أكواب كاكاو بودرة
    كوب ونصف سكر ناعم .

    الطريقة

    تخلط المقادير كلها
    وتحفظ في وعاء زجاجي محكم .
    لعمل الشراب ..
    يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي .
    وممكن زياده السكر حسب الرغبه

    *********
    نسكافي خيااال

    المقادير والطريقه :

    لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي
    و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب
    مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن
    وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا
    ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة
    نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة
    وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة
    حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين


    ***********
    نسكافيه جديد روعه

    المقادير :

    لكوب واحد
    1 ملعقه شاي نسكافيه
    2 ملعقة شاي كوفي ميت
    رشة قرفه
    1 مارس ونقطعه 3-4 قطع
    ماء مقدار كوب مغلي
    كاكاو مبشور او جالكسي للزينة

    الطريقه :

    ضعي في الابريق
    (النسكافيه - الكوفي ميت - الفرقه - وقطعتين من المارس - الماء المغلي)،،
    وقلبيها على النار الى ان يذوب المارس..

    في الكوب نضع باقي المارس..
    ونصب عليه الكوفي ..
    ونزينها بالكاكاو او الجالكسي اذا اردتي



    وعليكم بالعافيه






  2. #2
    مشكلجي المنتدى الصورة الرمزية ehab_domi
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    المشاركات
    8,478

    افتراضي

    ما بدي اكزب عليكم
    كتير طويل الموضوع :03:
    قرئت شوي منه
    بس شكرا على كل حال


    راحت ايامك يا مكتوب
    يرحم ايام ما كنا نقعد 6 ساعات واحنا بس نتصفح فيك بشكل يومي



  3. #3
    ملكة الهدوء الصورة الرمزية miss ahlam
    تاريخ التسجيل
    Oct 2010
    المشاركات
    5,394



    افتراضي

    كل هي انواع قهوة غريبة

    لكن سؤال شو هو الهال كيف بيكون شكله او عنده اسمه تاني؟

    مشكور الموضوع فعلا جدا طويل:01:




  4. #4
    مشرف عام الصورة الرمزية Muayed_toukan
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    المشاركات
    3,565

    افتراضي

    يا سلاااااام عليك و الله نور المنتدى بوجودك عزيزي و تسلم ايديك على الموضوع الروووووعه بالفعل

    شكرا على الموضوع و يعطيك الف عافيه





  5. #5
    مشرف سابق الصورة الرمزية desert-_-rose
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    المشاركات
    19,979

    افتراضي

    اول شي هي صورة حبوب الهل Elettaria لهدى... واكيد بتعرفيها والها اسم تاني بس صراحة مش ببالي بالمرة...





    واما انو الاهوة التركية فيها هل.. فيهدي اول مرة بسمع فيها.. لانو الهل ما بينحط الا على اهوتنا العربية.. وهيدا الي بيفرئا عن كل اهوات العالم...

    وبالنسبة للأهوة الايرلاندية.. فاللي ما بيعرف هيي اهوة بالاسم اكتر منها بالطعم... لانها مشروب كحولي... فيه نسبة اهوة بسيطة للنكهة فقط.. اما المشروب بحد ذاتو فبكون مشروب كحولي مش ببالي برضو اسمو بس هوي اقوى من الويسكي...






  6. #6
    مكتوبي محترف الصورة الرمزية besho-s
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    المشاركات
    346

    افتراضي

    شكرا على مرووووكم هو الموضوع طويل ولكن
    يلا ياشباب مكتوب وين اراكم على ها الموضوع




  7. #7
    ملكة الهدوء الصورة الرمزية miss ahlam
    تاريخ التسجيل
    Oct 2010
    المشاركات
    5,394



    افتراضي

    شكرا رزو علي الجواب انا الي سالت علي الهال مش هدي الحقيقة:01: ماعرفتوا لانه مش شايف شكله اقبل ماعندنا هال بالجزائر




  8. #8
    مشرف سابق الصورة الرمزية desert-_-rose
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    المشاركات
    19,979

    افتراضي

    اووبس سوري احلام...

    ما بعرف ليش فكرت هدى الي سالت لوووول

    اني واي...

    بتمنى تكوني عرفتيه....





  9. #9
    مشرف عام الصورة الرمزية Muayed_toukan
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    المشاركات
    3,565

    افتراضي

    عزيزي بيشو تسلم ايديك على الموضوع الرائع و حبيت بس اخبرك انه تم اضافة بعض من انواع القهوة في مطبخ مكتوب و اليك الروابط

    قهوة تركية بالكاكاو

    قهوة خليجية




  10. #10
    برنسيس مكتوب♥ الصورة الرمزية Huda_MH
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    المشاركات
    3,152

    افتراضي

    راااااائع .. أنا اللي جربتهم بس القهوة الخليجية / التركية / الموكا / اسبريسو / العربية / الكوباتشينو ..
    هههههههههههههههههه شو باقي .. بعرف كمان هوت تشوكليت / آيس كافيه / آيس تي ..
    و الشاي العدني خخخخخخخخ .. ثانكس للمعلومات الحلوة




المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-15-2009, 01:53 PM
  2. القهوة المالحة....
    بواسطة desert-_-rose في المنتدى شباب مكتوب
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 07-29-2008, 11:08 AM
  3. انواع القهوة وطرق تحظيرها
    بواسطة abdusha في المنتدى الطبخ والمطبخ
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 01-11-2008, 11:35 PM
  4. الى كل من يحب القهوة ....
    بواسطة gold1983 في المنتدى شباب مكتوب
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 03-27-2007, 12:15 PM
  5. هل أنت مدمنٌ على شرب القهوة؟
    بواسطة voteadmin في المنتدى منتدى العام
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 04-13-2006, 10:56 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك